E-Mail:
Пароль:

Суп с фрикадельками из индюшатины

 { строгая диета }

Методика приготовления:

Если слабость от болезни одолевает и силы бороться на исходе, значит пришло время варить суп с фрикадельками. В моем исполнении суп с фрикадельками из индюшатины легкоусвояемый, но тем не менее, питательный. Я не добавляю к нему картофель, потому что заметила, что в такой форме этот суп хуже травится и иногда может вызвать вздутие кишечника. К тому же, вкус фрикаделек лучше гармонирует с морковью, петрушкой и сельдереем. Этот придающий энергию веселый супчик можно употреблять в любое время дня. Как показывает мой опыт, его с удовольствием кушают детки.

Из этих ингредиентов получится 2.5 литра супа. Филе индюшки режем на маленькие кусочки и хорошо вымачиваем в холодной воде. Воду нужно сливать несколько раз, таким образом мы на Lilo's Kitchen избавляемся от вредных веществ, которые могут быть в мясе. Затем, перемалываем мясо на мясорубке, на мелкой сеточке. Морковь, корень петрушки, корень сельдерея чистим и нарезаем соломкой. Лук шалот нарезаем мелкими полуколечками. Люблю использовать лук шалот, он менее острый, чем репчатый лук и практически не вызывает изжоги.

Нарезанные морковь, корень петрушки, корень сельдерея, лук высыпаем в кастрюлю и заливаем кипятком. Вода должна только слегка прикрывать наши овощи. Варим суп на небольшом огне. Овощи готовятся, а мы за это время делаем фрикадельки. Приготовить их очень просто. Мясо мы уже помололи, теперь добавляем к нему одну, без горки, кофейную ложку сладкого красного молотого перца (паприка) и хорошо вымешиваем. Паприка придаст не только приятный вкус фаршу, но и окрасит его в розоватый цвет. Ведь когда человек болеет, чаще всего, кушать ему не хочется. Фрикадельки должны выглядеть аппетитно, чтобы их захотелось съесть. Грудка индюка сама по себе бледноватого цвета, а после варки становится еще бледнее. С паприкой же фрикадельки станут не только вкусней, но и гораздо симпатичней.

В фарш с паприкой добавляем яйцо и манку. Хорошо все вымешиваем и оставляем на 5-10 минут. Манка за это время немного набухнет, а фрикадельки станут легкими и более воздушными. Влажными руками формируем фрикадельки размером с небольшой грецкий орех. К приваренным овощам доливаем кипяток, доводим суп до 2.5 литров и даем ему закипеть. Затем кладем в супчик фрикадельки и варим их на небольшом огне.

Пучок петрушки, три-четыре листика базилика и сельдерея мелко нарезаем и добавляем в кастрюлю. Солим только при условии, что диета не бессолевая. Фрикадельки готовы через 10-12 минут, но лучше вынуть одну и попробовать. Когда индюшатина сварилась, выключаем газ и добавляем в суп одну чайную ложку оливкового масла. Если же предписана диета 5а, то в фрикадельки не кладем паприку, а суп готовим без лука шалота и оливкового масла. Обычно такую строжайшую диету врачи назначаю на одну неделю, пока не снимется острая фаза болезни.

   Кушайте вкусно и будьте здоровы.

Комментарии:

Комментариев пока еще нет. Будьте первым комментатором.