ГлавнаяРецептыКухонный юморПродуктыИстория кулинарии
Творожные блюда

Супы рыбные

Супы овощные

Супы мясные

Сладости

Салаты, соусы

Рыбные блюда

Пироженки

Овощные блюда

Мясные блюда

Каши

Выпечка

Блюда из теста

Тушеная печень индюка

 { диета средней строгости }

Тушеная печень индюка

Компоненты блюда:

  • 450 гр. печени индюка
  • 2 ст.л. кукурузного масла
  • 20 гр. лука шалота
  • 4 ст. л. качественной сметаны
  • 1 ч.л. сухого майорана
  • 1 к.л. сладкой паприки
  • 25 гр. миндаля
  • соль морская
  • душистый перец

Методика приготовления:

Блюда из печени легче усваиваются, если для их приготовления использовать печень птиц. Для этого диетического блюда очень подходит печень индюка. Индюшатина во всех отношения удивительный продукт питания. В ней почти столько же фосфора, как и в рыбе, она нежирная, в ней много полезных микроэлементов и витаминов. Печень индюшки не горчит в отличии от куриной, имеет особый вкус и нежную структуру. Приготовление тушеной печени не потребует много времени. Это прекрасный завтрак и обед с гарниром или без него.

Из такого количества ингредиентов получится еда на завтрак для небольшой семьи. Печень замачиваем в холодную воду на ночь и ставим в холодильник. Утром сливаем воду, печенку очищаем от пленок. В печени индейки их мало и это не займет много времени. Нарезаем печенку на небольшие ровные кусочки и опять заливаем холодной водой. Пока печенка принимает ванну, на кухне Lilo мы подготавливаем миндаль. Заливаем его кипятком и держим в горячей воде 10 мин. Потом воду сливаем, очищаем миндаль кожицы и очень мелко его молем или растираем в ступке.

Лук шалот нарезаем мелкими колечками. В кастрюлю с двойным дном наливаем масло и ставим на небольшой огонь. Когда масло немного прогрелось, добавляем к нему лук и тушим под крышкой почти до готовности, периодически помешивая. Печенку вынимаем из воды и отжимаем. Затем к лучку добавляем майоран, немного прогреваем его, всего одну минутку. От соприкосновения с горячим маслом аромат майорана будет сильнее. Если майоран уже запах на всю кухню, можно добавлять сладкий молотый красный перец — паприку. Быстро перемешиваем его с луком и майораном. После этого, сразу же домешиваем к нему приготовленную печень. Пару минут припускаем, непрерывно помешивая. Потом заливаем печенку небольшим количеством кипятка, вода должна только немного прикрывать ее. Накрываем крышкой и тушим на небольшом огне.

Любая печенка готовится быстро. Если ее потушить дольше положенного, она станет жесткой. В зависимости от размера кусочков тушим ее 5-7 минут. Затем добавляем к печени молотый миндаль, сметану и, на кончике ножа, молотый душистый перец. Если нужно, доливаем еще немного кипятка. Тушим печень еще 10-15 минут. За три минуты до готовности блюда, солим по вкусу. Делать это нужно осторожно, чтобы не пересолить. Печенка имеет в составе достаточное количество натрия, поэтому ее можно вовсе не солить. Все зависит от вкусовых предпочтений и от строгости диеты. Это блюдо вкусно подавать с диетической гречневой кашей или с картошкой пюре.


   Кушайте вкусно и будьте здоровы.

Комментарии:

Комментариев пока еще нет. Будьте первым комментатором.

На сайте действует закрытая регистрация

Внимание! На этом сайте действует закрытая регистрация. Чтобы иметь больше доступа ко всем опциям сайта, желательно зарегистрироваться. Напишите Lilo письмо и она вас с удовольствием зарегистрирует.

Приветствуем всех!

Lilo всегда рада гостям, как дома так и на своем сайте. Надеемся, что рецепты сайта будут полезны для многих. Кушайте вкусно и будьте здоровы!